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福建早餐工程系列班 课程系列

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  • 面议

    2020-08-12 10:20

福建华南厨师培训学校
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  • 所在地区福建 厦门市
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  • 注册资本|未填写
  • 企业类型|企业单位
  • 主打课程|
  • 学校地区|福建/厦门市
  • 学校荣誉|
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有效期至长期有效 最后更新2020-08-12 10:20

福建早餐工程系列班 课程系列

  

课程详情 2020-05-18

早餐工程系列班

  如何正确吃早餐最有营养?

  不吃早餐或者早餐质量太差的人,上午到了10点多钟就开始精神不振,中午食欲旺盛却没有好东西吃,晚上疲惫不堪懒得做饭却又强烈向往一顿过瘾大餐,害怕肥胖却又难以克制点心零食和油腻过瘾菜肴的诱惑……各种纠结注定要纠缠不休。

  改变这一切的开始,就是一顿丰富、美味,充分满足身心需求的早餐。

  不过,说到早餐,多数人都马上浮现出一些固定的套路。不是牛奶面包,就是油条豆浆,泡饭小菜,包子馄饨,还有某些地方的面条米线,再想不出还有多少其他花样。即便是热爱健康的人,大半也不过是换成牛奶加上进口早餐麦片而已。

  其实,早餐并没有那样的一定之规。只要达到营养全面,吃法可以无限创新。传统认为“适合”做早餐的食物,未必能营养平衡;认为“奇怪”的吃法,也未必营养不平衡。

  所谓营养全面,就是说食物类别要全面,最好能包括四大类食物。

  首先,淀粉类主食必不可少

  包括各种粮食,如各种米食、各种面食、小米、燕麦、大麦等;或者是富含淀粉的豆类,比如红豆、绿豆、芸豆、豌豆等;也可以是富含淀粉的薯类,比如,马铃薯、甘薯、山药、芋头等。淀粉类主食是早餐的主要能量来源,而且对胃有保护作用。无论面包、烤馒头片、烧饼、煎饼、包子、面条、绿豆粥,还是烤土豆、燕麦片,它们都含有淀粉,所以都可以是早餐的主食。

  其次,奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样,最好能有两种。

  它们不仅提供充足的蛋白质,而且能延缓胃的排空速度,让餐后的饱感一直延续到12点。比如说,面包和馒头消化速度太快,配上牛奶、豆浆就会好得多;单吃泡饭、米粥很容易饿,配上鸡蛋、熟肉、豆制品等,饱腹感就会更强,感觉也会更满足。

  最难的是第三项要求——水果蔬菜至少有一样

  传统早餐当中几乎没有水果蔬菜,膳食纤维数量不够,而且缺乏维生素C,矿物质也不足。早上虽然时间紧张,但吃些凉拌蔬菜,焯拌蔬菜,或者在煮汤面的时候加些青菜,再吃个水果,并不会花太长的时间。

  如果要让早餐食物阵容更为豪华,最好再吃些坚果或种子。

  比如核桃、杏仁、榛子、芝麻、花生、葵花籽等。果仁和种子不仅香美可口,而且富含维生素E和多种矿物质,还有减少心血管疾病危险的作用。晚上吃果仁、嗑瓜子,往往会过量而促进发胖,而早餐谁也不会多吃。数量只需一汤匙(去壳之后),早餐的美味感和满足感就会大大提升。

  这样高品质的早餐,真的很难做到吗?其实不然。早餐的关键在于利用时间,而很多准备工作其实是可以头一天晚上做好的。

  比如说,馒头、豆沙包、素包子等都可以提前买来,或者自己大批做好,按一日吃的量分开包装,然后冻在冷冻室里。早上起来取出一包,微波炉化冻,或者直接用蒸锅蒸几分钟就好了。

  又比如说,一些小菜、熟食也是可以提前做好的。自制五香花生、五香黄豆等都不难,早上配一点蔬菜就可以当配粥的开胃小菜吃了。提前做好或买好酱牛肉、卤鸡心、五香豆腐干、茶蛋之类熟食,早上就可以随时取出来吃。

A计划

   品种名称 课时

  1、面线糊:面线糊、海蛎、猪肝、鱿鱼、大肠 3

  2、粥:白粥、地瓜粥、皮蛋粥 3

  3、小笼包:肉馅、素馅 3

  4、煎炸类:炸花生、煎鱼类  3

  5、炒菜:酱瓜、咸菜、榨菜   3

  6、卤:鸡蛋、豆腐、花生   3

  7、腌泡类:四川泡菜   3

  8、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇   3

  B计划

品种名称 课时

  1、沙茶面:沙茶面 大肠、小肠、猪肝、瘦肉   3

  2、粉面类:拌面、拌粉、清汤面、清汤粉 ;   3

  3、小笼包:肉馅、素馅 ;   3

  4、卤:鸡蛋、豆腐、花生   3

  5、炒菜:酱瓜、咸菜、海带丝 ;  3

  6、砂锅:砂锅粉 、砂锅豆腐   3

  7、腌泡类:四川泡菜   3

  8、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇   3

  C计划

品种名称 ;课时

  1、包子:肉馅、素馅、豆沙馅   3

  2、馒头:刀切、手成型、无糖面团、甜面团   3

  3、花卷:葱油花卷、双色花卷   3

  4、烙饼:豆沙馅、甜馅、肉馅   3

  5、砂锅:砂锅粉 、砂锅豆腐 ;   3

  6、粥:咸杂粮、甜绿豆、甜红豆   3

  7、腌泡类:四川泡菜   3

  8、冷菜:凉拌海带、黄瓜、海蜇   3

学校信息
学校名称 福建华南厨师培训学校 经营模式
注册资本未填写 学校注册时间2015
学校所在地福建/厦门市 企业类型企业单位 ()
保 证 金已缴纳 0.00
主打专业
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